ZAKURI

ZAKURI(ザクリ)

土佐刃物づくりの歴史は古く、鎌倉時代後期徳治元年(1306年)大和国より土佐に移り住んだ刀鍛冶「五郎左衛門吉光派」が室町末期まで繁栄し、戦国の乱世で武具刀剣等の需要に応じていました。彼ら刀剣鍛冶の影響は、農業山林用打刃物鍛冶とも技術的にも相まって、多くの鍛冶屋が土佐国内に点在する事となります。
江戸時代初期に土佐藩は農林業振興政策を遂行すると、農林業用打刃物の需要が拡大し土佐打刃物の生産量、品質が格段に向上しました。こうして藩政に対しての鍛冶屋の切磋琢磨の貢献が、他に比類なき「土佐打刃物」を生み出しました。包丁は日本刀と同じ高品質の刃物鋼を用い鍛えることにより、金属組織を微細化し、切味・耐摩耗性・刃の粘りを与えています。また、強度や重さを必要とする部分を厚くし、刃は理想の機能を発揮するよう適切な薄さに仕上げています。
ZAKURIは土佐打刃物の伝統を受け継ぎ、未来派としての土佐打刃物づくりを目指した協同組合土佐刃物流通センターの有志で立ち上げたグループです。

シリーズ

土佐打刃物 黒打包丁,青紙1号鋼
一般使い用

ペティナイフ120mm

ペティナイフ120mm
4,536円

文化包丁165mm

文化包丁165mm
6,048円

三徳包丁180mm

三徳包丁180mm
6,480円

牛刀型包丁180mm

牛刀型包丁180mm
6,696円

牛刀型包丁210mm

牛刀型包丁210mm
8,100円

牛刀型包丁240mm

牛刀型包丁240mm
9,720円
アンカー

シリーズ

土佐打刃物 黒打包丁,青紙1号鋼
さばき用

小出刃包丁105mm

小出刃包丁105mm
7,992円

出刃包丁150mm

出刃包丁150mm
9,720円

柳刃包丁210mm

柳刃包丁210mm
7,560円
アンカー
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